Polski fast-food, powstały w latach 70. XX wieku, w okresie Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej, a więc w czasach, kiedy nawet najbardziej podstawowe składniki były trudne do zdobycia, a ludzie musieli myśleć, jak najlepiej wykorzystać wszystko, co mieli do dyspozycji. Pierwotnie serwowany w formie podłużnie przekrojonej bułki z farszem cebulowo-pieczarkowym okraszonej serem.
Jest to rodzaj gorącej kanapki, podawanej głównie z pieczarkami (również z wędliną) na bułce zapiekanej z żółtym serem i podawanej z keczupem lub innymi sosami. W różnych wariantach mogą się pojawiać inne składniki, jak na przykład cebula lub papryka. Przygotowywana ze świeżych produktów lub gotowa, kupiona w sklepie jako mrożonka do odgrzania. W ostatnich latach wywalczyła sobie ona pełnoprawną pozycję w menu cieszących się ogromną popularnością food trucków i są przygotowywane w nieskończonej liczbie wariacji. Podobno to właśnie zapiekanki są w Polsce narodowym street foodem.